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怎樣做蝦滑

美食 更新时间:2024-11-14 03:01:18

  1、鮮蝦剝皮去頭尾,取2/3剁成蝦泥,剩下的切成小段。

  2、蝦泥、蝦段、15g澱粉、1個蛋清順着一個方向攪拌上勁。

  3、鍋中燒水,放蔥姜蒜。

  4、水開後關最小火,用勺将蝦滑下入鍋内,煮熟即可。

  5、兌一碗料汁:醬油、鮮貝露、蚝油、砂糖、雞汁、原湯。

  6、煮熟的蝦滑盛入碗中,最上層撒上幹辣椒碎及小米椒碎、蒜末,用熱油淋一下。

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