都說食材要趁着新鮮吃，不過自從有了冰箱之後，大家都願意囤一些肉類冷凍在冰箱，畢竟每天頻繁地去買肉也是麻煩。而豬肉作為我們平常吃得最多的肉類，每次都會稍微多買一些囤在冰箱冷凍層。但是經常都會遇到一個問題，就是有時候臨時想吃豬肉的時候沒有提前拿出來解凍化冰，硬邦邦的用刀完全切不了。這可真是愁壞了好多人！就連我自己都有過為了切凍肉把菜刀弄壞的經曆。

關于豬肉解凍這回事，方法衆說紛纭。有人說用冷水解凍快，有人說用熱水解凍好，還有人說把肉泡在水裡，加一勺鹽和一勺醋可以5分鐘就解凍。看到最後一種方法的時候要不是我親自試過失敗之後差點就信了，真是誤導大衆。想必很多人都試過水裡放鹽和醋來解凍肉類，效果都不理想。其實這些方法都不好，我今天要跟大家分享一個正确解凍肉的方法，隻需要兩個盆，10分鐘就能快速解凍，而且完全不會破壞肉的營養，讓肉保持新鮮如初的狀态。

我們都知道，豬肉稍微冷凍一會兒，切的時候會更順手。不過完全冷凍之後的肉就切不動了。可以看見凍肉上有明顯的冰霜，硬邦邦的。這個時候我們隻需要準備兩個盆，不能是塑料盆，也不能是陶瓷材質的盆，一定要鋁、鐵、不鏽鋼盆。鐵盆倒扣，把凍肉放在上面。

接着把另一個鐵盆倒扣蓋在前面一個鐵盆上。然後什麼都不需要做，靜靜地等待10分鐘就可以了。如果凍肉很平整的話，連10分鐘都不需要，5分鐘就能解凍了。用金屬盆快速解凍是運用了金屬良好的導熱性原理，這樣可以讓凍肉快速解凍化冰。比起用醋水、鹽水、熱水、冷水等多種解凍方法實用多了，而且能夠盡可能保證肉質的營養元素不流失，肉色跟剛買來的時候一樣新鮮如初。

用鐵盆解凍的過程，上面那個鐵盆的底部可以明顯看到水珠的形成，随着時間的推移，這層水珠會越來越明顯。這裡需要注意的是不能用那種特殊雙層防燙鐵盆，那樣的話解凍效果就不明顯了。你甚至可以直接用兩口鐵鍋也能達到快速解凍的目的。

10分鐘過去了，掀開鐵盆，用手按壓凍肉的時候。你會發現很輕松就能讓凍肉按壓出一個凹面，而且會回彈。這就好比新鮮豬肉的肉質回彈一樣。所以用兩個金屬盆來快速解凍的方法是可行的，而且省時間。

這樣解凍後的豬肉依然保持着短時間冷凍之後的狀态，能夠輕松下刀切片，比新鮮豬肉好切多了。所以，平常切不慣新鮮肉的人也能切出很薄的肉片。

怎麼樣？是不是發現之前用的方法都不管用，快試試用兩個金屬盆快速解凍吧！隻需要10分鐘你就能輕松切肉了，别再用醋和鹽解凍了，不管解凍什麼肉，隻需要兩個盆就能輕松搞定！

知道10分鐘快速解凍肉的方法，順便分享一道特别下飯的青椒小炒肉給大家吧！

食材準備：三層五花肉200g，二荊條（青椒）5個，大蒜一段，鹽适量，生抽一勺，老抽半勺，蚝油半勺，雞精少許，料酒一勺

Step1：五花肉去皮之後切成薄片，放冰箱冷凍層凍半個小時之後更好切。青椒洗淨滾刀切條，大蒜斜刀切開。

Step2：五花肉倒入鍋裡，大火翻炒至冒出少許豬油，然後轉中小火炒至五花肉焦黃，豬油如果炒出來很多可以舀出來炒别的菜。

Step3：青椒和大蒜倒入鍋裡大火翻炒至斷生。鍋裡加入食鹽、生抽、蚝油、雞精、老抽等調味料翻炒均勻，潑入料酒翻炒兩下就可以起鍋盛盤了。

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