今天這鍋白蘿蔔炖羊排。。絕了!好吃到沒朋友。。足足炖了四十分鐘,一大鍋湯就熬剩了一點兒,拌飯吃。。蘿蔔都透明了,沒牙老太太用舌頭一抿就行了。。剔骨的羊排,肉是一層層的,又香又嫩。。好了,不說了,我趕緊趁熱吃去!
主料
羊排200克 白蘿蔔300克
輔料
蔥幾段 蒜幾瓣 植物油适量 八角2個 香葉幾片 十三香1勺 鹽适量 糖半勺 料酒少許 生抽少許 食醋少許
白蘿蔔炖羊排的做法
1.剔骨的羊排化凍,洗淨
2.切成大塊,去掉的筋膜盡量扒去
3.冷水中加蔥姜和羊排,煮沸,漂去浮沫,撈出瀝淨水份
4.給羊排焯水的同時,蘿蔔洗淨,刮皮切塊
5.熱鍋熱油,爆香大蒜和八角香葉
6.入羊排翻炒
7.加大量溫水,同時将輔料中的調料加入,調勻,大火燒開後撇去浮沫
8.加蘿蔔塊,中火繼續蓋鍋蓋炖
9.炖至湯汁發白,蘿蔔心也變成透明的,就可以了。
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