1、牛奶:富含蛋白質、鈣及大腦必需的維生素B1、氨基酸。牛奶中的鈣最易吸收。用腦過度或失眠時,一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋:被營養學家稱為完全蛋白質模式,人體吸收率為99、7%。正常人每天1個雞蛋即可滿足需要。記憶力衰退的人每天吃5~6個,可有效改善記憶(不适宜膽固醇高的人)。孩子從小适當吃雞蛋,有益發展記憶力。特别是蛋黃,含有蛋黃素、蛋鈣等腦細胞所必需的營養物質,可增強大腦活力。
可以向大腦提供優質蛋白質和鈣。淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,能保護腦血管,對大腦細胞活動有促進作用。
3、貝類:碳水化合物及脂肪含量非常低,幾乎是純蛋白質,可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此,可以大大激發大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。以貝類作開胃菜,能最快地提高腦力。但是,貝類比魚類更容易積聚海洋裡的毒素和污染物質。
4、花生:花生等堅果富含卵磷脂,常食能改善血液循環、抑制血小闆凝集及防止腦血栓形成,還可延緩腦功能衰退、增強記憶、延緩衰老,是名符其實的“長生果”。所含維生素B1和維生素B2高于大米l~1、5倍。臨床觀察發現,吃小米有益于腦的保健,可防止衰老。
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