若說起廚房的調味品那麼一定少不了大蒜這個美味的東西，不少人都知道大蒜可以消炎殺菌，但是确實大多由于口氣不好而所有人對它敬而遠之，你知道大蒜有什麼好處嗎？本期健康飲食文化一起去了解一下吧！
1、防癌
這是真的哦。很多癌症組織實驗證明大蒜中含有的硒元素最多，而硒元素具有防癌抗癌的功效，人體内硒元素多的人患癌症的機率極低。吃大蒜的時候要生吃，可以口嚼吃或切成片放置一會再食用。不要放在醬油裡，那樣會損害大蒜中有用的成分。
2、預防疾病
大蒜有着抗氧化、抗疲勞、抗衰老的作用。大蒜能增強維生素B1的作用，補充大腦能量。還可以預防心腦血管疾病，降低血脂，預防冠心病等。
3、抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種緻病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鍊球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核杆菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。
還能殺死更多種緻病真菌和鈎蟲、蛲蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
4、消除疲勞
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢複體力的作用。
5、減肥
大蒜具有防止肥胖的功效，能抑制體内膽固醇和脂肪的生成，也可加速體内脂肪的燃燒，希望大蒜可以還給你一個苗條的身材。
6、降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃裡所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化；而大蒜又能促進血液循環。
這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜裡拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃産生強烈刺激。
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