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煲湯常用配料

美食 更新时间:2025-04-11 04:10:40

煲湯常用配料:姜、蔥、桂圓、紅棗、黃芪、白芍、黨參、當歸、枸杞等。

烏雞湯的做法:

用料:烏雞1隻、姜5克、蔥5克、桂圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨參3克、當歸2克、枸杞5克、鹽2克。

1、烏雞焯水後撈出,瀝幹備用。

2、冷水入鍋,放入蔥姜。

3、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸。

4、大火煮沸後轉小火炖一小時。

5、加适量鹽調味即可食用。

煲湯:

餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴,特别是在冬春季,湯既能助人取暖,又能使人的胃口大開。 煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。

其做法是:先把原料洗淨,入鍋後一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持續20分鐘,撇沫,加姜和料酒等調料,待水再沸後用中火保持沸騰3~4小時,使原料裡的蛋白質更多地溶解, 濃湯呈乳白色,冷卻後能凝固可視為湯熬到家了。

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