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蝦尾怎麼炒

美食 更新时间:2025-11-13 11:57:14

1、蝦尾洗淨,然後用鹽水浸泡30分鐘,可有效處理蝦尾污漬且幫助入味。然後放入姜片、料酒、蚝油、生抽進行腌制,蓋上保鮮膜,30分鐘即可。

2、腌制等待過程中準備配料:蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒,用豆瓣醬炒。

3、熱鍋涼油,放入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒炒香,然後加入辣醬,炒出紅油。這時加入芹菜翻炒,片刻後蝦尾入鍋,倒入生抽跟雞精,大火爆炒(若喜歡汁水,可加入少許水)。

小龍蝦簡介:

小龍蝦(學名:Procambarus clarkii):也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色,有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

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