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農家辣椒醬的做法

美食 更新时间:2024-09-11 10:09:36

  1、食材:紅辣椒1斤、蒜3量、鹽2勺、高度白酒半兩、密封瓦罐1個;

  2、将辣椒和蒜洗幹淨,晾幹水!(一定要晾幹!)菜刀和砧闆也洗幹淨,晾幹!

  3、然後将辣椒和蒜分别攪碎。 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。将辣椒垛碎,到自己覺得滿意的程度就行了。

  4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽,鹽可以多一些。

  5、加高度白酒。 不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,适量放一點就可以了。

  6、将辣椒醬拌勻,最後,就裝到瓦罐裡,封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可别打開瓶子哦!做好的辣椒醬,放在櫃子裡保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!

  7、注意事項:整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西!而且材料也不能帶有水!每次取食辣椒醬的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。瓶子一定要比較密封。

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