用料:鴨血一盒、蔥姜蒜、青紅辣椒、大蒜葉适量、鹽、雞精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油适量、胡椒粉、辣椒粉适量、芝麻适量、澱粉适量。
1、鴨血切片,入鍋加水、料酒、姜、蔥、适量鹽,焯水2分鐘,撈起控幹水分。
2、調一碗料汁,加入适量清水。
3、鍋裡入油燒熱,倒入除大蒜葉的輔料炒香,後加入事先調好的料汁,燒開。
4、料汁燒開後加入鴨血,煮3分鐘左右加入大蒜葉,直至大蒜葉斷生。
5、澱粉加水攪勻,倒入鍋内翻炒幾下。
6、出鍋,撒上點熟芝麻即可。
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