1、提高免疫力:荠菜煮雞蛋中的蛋白,含有豐富的蛋白質,而補充蛋白質能夠提高機體免疫力,有益于健康。
2、補充營養:荠菜煮雞蛋中主要食材之一就是雞蛋,而雞蛋的營養豐富,含有蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素等多種營養物質,因此,雞蛋是兒童和青少年生長發育的理想食品,是孕産婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。
3、益智健腦:荠菜煮雞蛋中的雞蛋黃中,含有卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素等成分,對神經系統和身體發育有很大的作用。而且卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽堿,膽堿可改善各個年齡組的記憶力,老中青都适合吃。
4、清熱利水:吃荠菜煮雞蛋時,通常會吃雞蛋,喝荠菜水。其中荠菜性涼,味甘,入脾、肝經,有清熱利水的功效,适合上火、煩躁、口腔潰瘍、便秘、水腫的人群食用。
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