洋芋粑粑腐乳卷,洋芋粑粑炒臘肉,洋芋粑粑回鍋肉,洋芋粑粑炒飯,幹鍋洋芋粑粑等。洋芋粑粑是貴陽街頭的一種常見漢族傳統小吃。吃起來外焦裡嫩,香脆可口,有洋芋的清香甜味。
洋芋粑粑腐乳卷:塗上腐乳,卷起後用蔥段紮起來即可食用。
洋芋粑粑炒臘肉:鍋中加少許油,依次放入臘肉、蒜粒、幹辣椒炒香,再下洋芋粑粑,加鹽調味,出鍋前加青蒜翻炒均勻即可。
洋芋粑粑回鍋肉:鍋中加少許油,依次放入肉、蒜粒、幹辣椒炒香,再下洋芋粑粑,加鹽調味,出鍋前加青蒜翻炒均勻即可。
洋芋粑粑做法1、土豆洗淨去皮,在擦子上來回摩擦,打磨成泥。
2、土豆泥倒入紗布,擠去多餘水分,土豆水靜置十分鐘後倒去上層水,留下沉積澱粉和土豆泥和勻。
3、用臘肉肥的部分在熱鍋中劃圈,放入一塊土豆泥壓平,雙面煎至金黃出鍋。
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