1、主料:甘薯500克。
2、調料:豬油(煉制)50克、鹽2克、冰糖80克。
3、紅薯去皮,削成櫻桃狀,入油鍋中炸至進皮為度;
4、冰糖加水熬化,放入精鹽、櫻桃肉圓共燒,待圓軟汁稠,起鍋入盤。
5、素櫻桃肉是素食菜譜之一,以甘薯為制作主料,素櫻桃肉 的烹饪技巧以糖溜為主,口味屬于甜味。素櫻桃肉的特點此為江南風味素菜,顔色櫻紅,軟糯香甜,素席壓桌,兼作甜點。
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