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四喜肉圓怎麼做

美食更新时间:2025-01-29 05:47:01

　　1、主料：胡蘿蔔80克、白蘿蔔80克、土豆(黃皮)80克、甘薯80克、豆腐(南)200克、黃豆粉10克、小白菜50克、小蔥5克、醬油15克、姜5克、白砂糖3克、胡椒粉1克、味精2克、菜籽油30克、黃酒10克。

　　2、胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、甘薯去皮，分别煮軟成茸；

　　3、再加吊幹水氣的豆腐、雞蛋、豆粉、鹽，逐個做成直徑為12 厘米的扁圓子4隻；

　　4、做好的圓子入油鍋中炸至金黃色待用；

　　5、姜拍破，蔥挽結，入油鍋炒出香味，加素湯100毫升、紅醬油、糖、胡椒、味精、黃酒、小白菜、圓子等，燒制入味；

　　6、入味後撈出，菜心擺在盤中，呈放射狀，再放上四個圓子，鍋中湯汁勾二流芡，淋于圓子上即成。

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