1、把鴨子用水煮一下,切塊,用菜刀在鴨肉上切出口子,放入容器,加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘。
2、鍋内放油,燒至七成熟,放入桂皮、八角、蔥段煸炒;
3、把鴨肉倒入鍋中 ,放入料酒、蚝油、醬油翻炒,如果愛吃辣,可以放些辣椒醬調味;
4、鴨肉炒至金黃色後,倒入啤酒,大火煮開 ;
5、将啤酒煮到半幹時,将鴨肉連同啤酒倒入炖鍋焖十分鐘。
6、如果急着吃可以用高壓鍋焖。
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