1、主料:剁刀肉750g;配料:大蒜适量;輔料:砂糖适量、八角适量、桂皮适量、幹辣椒适量、鹽适量、生姜适量。
2、做法:剁刀肉一塊,洗淨瀝水。肥瘦分開,分成3份;肥肉、瘦肉、骨頭。電飯煲按下煮飯鍵,放入肥肉熬油。用筷子翻面。放入一勺砂糖繼續熬油。5分鐘後放入骨頭攪拌上色。上色後放入瘦肉、幹辣椒、八角、桂皮、生姜。 攪拌均勻,注入适量開水,蓋蓋焖燒。待跳至保溫鍵焖10分鐘再開蓋。放入大蒜,拌勻、焖1分鐘。出鍋、裝盤。
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