炎熱的盛夏，給忙碌的現代人容易帶來身體和情緒的不适，表現為煩躁、悶熱、口舌生瘡等肝火旺盛的表現，此時需要一款涼降肝火的藥膳來調理。這一期粉絲靓菜，我們收到了來自胡女士的分享，菜品名字叫“冰糖枸杞蒸荸荠”
粉絲靓菜——冰糖枸杞蒸荸荠
材料：
荸荠（馬蹄）15個，枸杞子15粒，桂花蜜1勺，冰糖5粒
做法：
（1）荸荠洗淨削去皮，沖洗幹淨，放入淡鹽水中浸泡幾分鐘。
（2）延荸荠橫徑切成厚薄适中的三片，并控幹水分。
（3）把荸荠放入碗中，加入适量的清水、碎冰糖、枸杞子，放入蒸鍋中隔水蒸20分鐘。
（4）蒸好的荸荠取出，稍稍放涼，食用前淋上糖桂花即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
荸荠是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于肝火旺盛的人群。同時，它也具有化濕祛痰、消食除脹等功效，能緩解夏季食欲不振的問題。再調以冰糖、桂花蜜，使到口感清甜清潤降火，配合少量溫性的枸杞以免過于寒涼，調和寒熱性味。尤為合适心煩口渴、口舌生瘡、便幹尿黃等有肝火者都非常适宜食用。
本期值班醫師：
原嘉民，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀态和亞健康狀态，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反複口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、産後調理等。
“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靓菜”評選，或請專家團隊為您私人定制養生膳食。
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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳
【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端 南方号~自營号~日報專刊自營号~每日一膳
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