冬季的到來，除了寒冷就是幹燥，上火的問題一直不斷的困擾着很多朋友的健康，應對上火，除了我們要及時的為身體補充水分外，還可以用我們一日三餐來達到解決上火的目的，那麼這類飲食都有哪些呢.

　　苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顔色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品

　　涼拌苦菊

　　原料：苦菊兩顆，熟芝麻50克，大蒜瓣3個。

　　配料：鹽，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。

　　做法

　　1·蒜瓣切碎末放入一個小碗中。

　　2·加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。

　　3·熟芝麻放入碗中備用。

　　4·苦菊洗淨手撕開，加入調好的味汁。

　　5·在加入少許辣椒油，拌均勻。

　　6·把花生碎撒入拌勻即好。

　　莴筍：莴筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經;具有利五髒，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶

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　　涼拌莴筍

　　原料：莴筍250克 紅椒50克

　　配料：姜10克，鹽2克，黃酒5克，米醋5克，味精2克

　　做法：

　　1. 莴筍去皮，去葉洗淨，切成細絲;

　　2. 筍絲用少許鹽腌制後去汁待用;

　　3. 生姜洗淨切細絲;

　　4. 姜絲和黃酒、米醋、味精适量，與筍絲拌勻。

　　綠豆芽：性涼味甘，不僅能清火、通經脈、解諸毒，還能調五髒、沒肌膚、利濕熱。

　　涼拌綠豆芽

　　原料：綠豆芽、青椒。

　　配料：花椒、蒜頭、生姜、醋

　　做法：

　　1.綠豆芽洗淨，青椒切細絲;

　　2.蒜和姜都切末;

　　3.鍋内放水，水開後倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3—4分鐘，撈起裝入比較大的容器内(方便攪拌)，将蒜末灑在豆芽上;

　　4.鍋洗淨後倒入油，将花椒，姜末，,炒出香味即可;

　　5.将炒好的調料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌勻即可。

　　蘿蔔：有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。可謂是去火聖品。

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　　涼拌蘿蔔絲

　　主料：白蘿蔔1個，胡蘿蔔絲、韭菜絲适量

　　配料：鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺

　　做法:

　　1.白蘿蔔用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然後切成5cm的絲。

　　2.放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿蔔，使其變軟，與鹽融合，然後放置兩小時。

　　3.兩小時以後倒掉淹出的水，然後再将蘿蔔裡多餘的水也擠掉一些。

　　4.放入胡蘿蔔絲、韭菜絲、蔥姜蒜拌勻。

　　5.最後放入糖，食醋，香油，芝麻拌勻即可。

　　苦瓜：苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱等病有一定的功效。

　　涼拌苦瓜

　　主料：苦瓜 紅椒絲(适量)

　　配料：姜、蒜、鹽、味精、花生油;

　　做法：

　　1、苦瓜切片後下沸水鍋中，放一小匙鹽，煮約兩分鐘;

　　2、撈出後用涼水沖涼;

　　3、瀝幹水分放拌碗裡，加入鹽、味精、姜、蒜末、花生油。

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