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山楂紅燒肉做法竅門

美食 更新时间:2025-01-15 09:29:09

  1、材料:五花肉 500克、山楂 5個、生姜 1塊、大蒜 1個、蔥 1簇、冰糖 10克、料酒 1勺、老抽 2勺、生抽 1勺、精鹽 2勺。

  2、帶皮五花肉,清洗幹淨,放入煮鍋,大火燒開,撈出,清水洗淨浮油,待涼。

  3、準備好各種配料:蔥、姜、蒜、山楂、冰糖。

  4、山楂,洗淨,去除裡面的籽和兩頭的蒂。

  5、煮好,洗淨的五花肉,切成小方塊,備用。

  6、熱鍋,入少許油,放入五花肉。

  7、加入鹽,攪拌,翻炒下,防止帶皮的五花肉,遇油猛炸。

  8、攤開,煎制表面微黃,出鍋,餘油不要。

  9、取另外一鍋,裡面放入姜、蒜、山楂、還有生抽、老抽、料酒,還有蔥白。

  10、取另外一鍋,裡面放入姜、蒜、山楂、還有生抽、老抽、料酒,還有蔥白。

  11、大火燒開,轉小火慢炖;大概一個小時。

  12、中途要看看,裡面的水是不是會燒幹,汁水變少了,加入少量的鹽,攪拌。

  13、倒入冰糖,繼續收汁。

  14、冰糖倒入後,汁水變濃稠即可。

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