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如何做黑魚好吃又簡單

美食 更新时间:2024-11-30 18:00:08

  1、黑魚宰殺好後洗淨控幹,切斷尾部,把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來;

  2、剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留,用刀剔除;

  3、剩下的不帶刺的魚肉,沿魚皮斜切成薄薄發魚片;

  4、将剩餘的魚架切段,與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用;

  5、之前處理好的魚架,在沸水中汆去血水,然後撈出控幹;

  6、将汆好的魚架放入盛好水的沙煲,加入姜片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段;

  7、大火煮沸後,用小火煲2.5—3小時,然後調入适量鹽和雞精即可。

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