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自制低糖低油月餅

生活更新时间:2024-12-19 05:41:33

還有一周就是中秋佳節，你家裡的月餅準備好了嗎？

今年各類“文創月餅”、“跨界月餅”層出不窮，甚至精神病醫院都出了月餅，每個都很有意思，看的我也有點選擇困難症了。

不過一想起配料表裡的各種高脂高糖，最終還是決定自己在家做個簡單、健康、更适合孩子吃的月餅，趁着中秋假期跟娃一起邊做邊玩，也是極為不錯的親子互動時光呢～

自制低糖低油月餅（新手百分百成功的自制月餅）1

很簡單的幾個步驟，成功率超高，而且這顔值一點也不輸網紅月餅！

果蔬米月餅

食 / 材

自制低糖低油月餅（新手百分百成功的自制月餅）2

做 / 法

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自制低糖低油月餅（新手百分百成功的自制月餅）3

将70g粘米粉和40g糯米粉混合。

粘米粉即大米粉，可以在超市裡買到。如果家裡有破壁機的話，也可以将大米碾磨成粉來使用。

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自制低糖低油月餅（新手百分百成功的自制月餅）4

冷水上鍋，大火蒸25分鐘。

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自制低糖低油月餅（新手百分百成功的自制月餅）5

趁這個時間，将110g牛奶、20g玉米油和15g糖粉倒入小湯鍋中，小火攪拌加熱至邊緣冒小泡後關火。

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自制低糖低油月餅（新手百分百成功的自制月餅）6

趁熱分次倒入蒸好的混合米粉當中，一邊倒入一邊攪拌成絮狀。

燙面的方式會讓口感更細膩綿軟。另外，不同牌子的米粉吸水性不同，加牛奶的量要根據稀稠度适當增減。

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揉至光滑不粘手後，蓋上保鮮膜，室溫下醒發15分鐘。

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自制低糖低油月餅（新手百分百成功的自制月餅）8

接着把米皮平均分成8等份，其中3份分别加入少許果蔬粉上色。

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自制低糖低油月餅（新手百分百成功的自制月餅）9

把每個米皮切半後，取白色米皮和其中一種彩色米皮糅合在一起，包入适量豆沙餡。

市售的豆沙餡普遍偏甜，建議在家自制。也可以換成蓮蓉餡、蛋黃餡等自己喜歡的餡料。自制餡料的方子在咱菜譜小程序‘跟着拾爸做輔食’當中可以找到。

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自制低糖低油月餅（新手百分百成功的自制月餅）10

最後借助月餅模具，壓出各種好看的造型和花紋，就大功告成咯~

自制低糖低油月餅（新手百分百成功的自制月餅）11

一次吃不完的，可以密封冷凍保存，2~3天内吃完。吃之前放至室溫即可。

自制低糖低油月餅（新手百分百成功的自制月餅）12

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