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擀長餅的技巧

美食更新时间:2024-07-22 19:15:23

　　1、将面粉加入開水攪拌成散面團狀,分次加入冷水,用手揉成軟硬适中的光滑面團,蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。

　　2、将醒好的面團取出切下一塊,撒幹面粉稍微揉一下,搓成長條,用刀分成約15克重的小面塊.将小面塊壓成小面餅,在面餅上刷一層油備用.

　　3、取兩個小面塊,将刷油的面對合疊在一起.用擀面棍将面團擀成一張直徑約為15厘米的薄餅.

　　4、擀面的時候，要以一個中心點旋轉擀面。

　　5、擀面的時候，要一手持面，一手持擀面杖，持面的手在上，擀面手在下。

　　6、擀面的時候，可以一邊加入面粉。

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