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果然“4月不減肥，5月徒傷悲”應驗了，我囤積了一冬的這身五花膘徹底藏不住了！這幾天北京的大風終于停了，溫度逐日攀升，越來越有夏天的樣子了。大街上的年輕人大都換上夏裝，使得北京街景多了一道亮麗風景線，為了不影響市容，也為了衣櫃裡衣裙碼号不升級，最近也對自己狠一點兒，白天減脂餐，晚上跳繩配瑜伽，為了恢複窈窕身段兒也是跟自己拼了，吃飽吃好還不能上膘，食材選擇是關鍵。

青椒的辣味比較淡，甚至口感還有一絲微甜，很适合我這種吃不慣辣的人。青椒富含多種維生素，單是維生素C的含量就比番茄和草莓還要高，位居蔬菜榜首位。它豐富的水分和辣椒素不僅可以幫助增強食欲促消化，還能起到幫助燃燒脂肪的作用，和雞胸肉是絕配。雞胸肉是各種減脂餐的主要食材，其富含的脂肪和蛋白質是人類膳食結構的重要來源之一。雞胸肉不僅肉質細嫩，營養美味，與螃蟹蝦相當的脂肪也很容易被人體吸收，用青椒搭配雞絲，比豬肉低脂更美味。

所需食材：青椒2個、雞胸肉1塊、小米辣2根、大蒜3瓣、大蔥半根

所需調料：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺澱粉、15毫升花生油

1、首先我們來準備一下做這款【青椒炒雞絲】需要用到的食材：我買的是比較厚實的雞胸肉，拿出一塊兒切成細絲就夠炒一盤了，搭配2個青椒，無論顔色、口感還是營養都是不錯的。家裡沒有生姜了，配料隻用了大蔥、大蒜和小米辣，為雞胸肉去腥提鮮足夠了。

2、将雞胸肉用清水沖洗幹淨，先用刀切掉表層的白色筋膜，再切成細細的雞肉絲。放入幹淨大碗中，依次添加1勺料酒、1勺生抽、2克食鹽和1勺澱粉，用筷子充分攪拌均勻後腌制10分鐘以上。

3、利用雞絲腌制的時間把配菜準備一下：青椒洗淨後摳掉裡面的辣椒籽，切成纖細的青椒絲備用；大蒜去皮切薄片，小米辣切成辣椒圈，大蔥切成蔥花。

4、中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入15毫升左右花生油，大火燒至油溫7成熱，下入腌好的雞絲，反複煸炒至表面色澤焦黃，将雞絲扒拉到一邊兒，将切好的蔥花蒜片和小米辣下鍋煸炒出香味兒。

5、雞絲炒好之後不用盛出，扒拉到一邊兒後用鍋中底油将青椒絲翻炒至斷生變色，依次放入1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽後翻炒均勻即可。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【青椒炒雞絲】吧，再簡單的食材浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！

1、其實這道菜尖椒來做麻辣鮮香更美味，吃不了辣的人可以像我一樣用普通的青椒或者菜椒柿子椒代替。

2、雞胸肉表面都有一層白色的筋膜，食用之前記得用刀剔除，這樣炒出來的雞絲口感才會更細膩。

3、切好的雞絲提前用料酒和生抽澱粉腌制幾分鐘，既能讓雞絲充分入味兒，也能幫助雞肉去除自身的腥氣。

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