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螃蟹最好的烹饪方法

美食 更新时间:2025-02-07 02:32:45

  1、清蒸螃蟹:螃蟹洗淨放在鍋裡隔水蒸,然後根據自己的口味做調料(生姜、醋等等)蘸着吃就可以了。

  2、姜蔥炒蟹:螃蟹2隻,大蔥4根,生姜1塊。調料:食用油30克,料酒1大匙,精鹽1小匙,白糖0.5小匙。做法:⑴生姜洗淨切片;蔥洗淨切段;螃蟹洗淨,每隻切成6塊,蟹殼氽燙後留用;⑵鍋内熱油後爆香姜片,倒入螃蟹拌炒至蟹肉變白,然後加鹽、糖、料酒等,轉小火加蓋焖煮。⑶起鍋時倒入蔥段,轉大火翻炒收汁,盛入盤中,蓋上蟹殼和湯即可。注意:烹調炒蟹的工夫不宜過長,以免蟹肉變老影響口感。

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