1、準備原料:農家面粉500克,冷水适量,開水适量,玉米油适量.
2、250克農家面粉用筷子攪拌加入開開水活成團。
3、剩餘250克面粉加入冷水活成面團,兩個面團放在一起揉均勻活成面團。
4、活好的面團光滑放上保鮮膜靜置15分鐘。這樣和的面,烙出的薄口感綿軟又勁道。
5、分成50克一個面團大概有20張,把面劑子揉團均勻後按扁,在面劑的一面刷上薄薄的一層花生油。
6、另取一個面劑疊壓在刷過油的面劑上,稍微用力按壓。這樣薄餅烙熟就容易揭開成兩張薄餅。
7、擀成薄片,擀薄一點哦。将擀開的面片放在鍋裡,不用抹油,看着有泡泡喧起來就翻面。
8、等到面餅兩面起小花(均勻的小糊斑),這時餅也就烙熟了。
9、烙好的薄餅放進幹淨容器裡,蓋上蓋子,這樣可防止薄餅幹脆。
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