1、食材:涼開水、鹽、冰糖、新鮮花椒及花椒葉,酒(少許),新鮮蘿蔔。
2、将适量的鹽和冰糖放入涼開水中溶化,連同新鮮花椒和花椒葉倒進中國紅腌泡方罐中;
3、把蘿蔔去皮切成小方塊放入腌泡方罐内,蘿蔔應完全浸在腌料中,加入酒少許。
4、合上蓋子,腌泡3—5天後,即可拿出食用。如在夏天,把要食用的水晶脆蘿蔔放入晶瑩碗内,在冰箱冷藏室放置20分鐘再食用,味道更佳!
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