1、原料：豬頭一個；大奎适量、花椒适量、辣椒适量、橘子皮一塊、香葉3片、桂皮一節、八角2個；
2、首先我們準備豬頭一個，從中間劈開後将豬臉剝離下來。
3、将剝離下來的豬頭骨放入大桶中，放入清水清洗幹淨後浸泡2個小時備用。
4、下一步我們将剝離下來的豬臉皮用噴槍少兩次，将為去除幹淨的豬毛燒掉。
5、将燒好的豬臉放入溫水中清洗幹淨備用。
6、接下來準備鹵料，大奎、花椒、辣椒、橘子皮、香葉、桂皮、八角等。
7、準備洋蔥400克切成蔥段備用，準備大蔥30克拍散後切成小段備用，準備生姜300克切成姜片備用。
8、然後将豬頭骨和豬臉皮冷水下入鍋中焯水處理，将焯好豬頭和豬臉撈出瀝幹水分清洗幹淨備用。
9、再次加入清水，清水的量以能沒過豬頭骨為标準。
10、另起一鍋，放入适量的家用油，然後開中火将蔥姜炒香炒至金黃色為止。
11、然後将炒好的香料放入正在煮至的豬頭臉和豬頭骨中，一起煮制，加入配好的香料。
12、60分鐘後關火，将豬頭骨和豬臉浸泡30分鐘後撈出即可食用。
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