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臘肉的炮制方法

美食 更新时间:2024-11-26 23:47:28

  1、選擇新鮮的黑豬肉和一個幹淨無水的不鏽鋼盆。

  2、均勻地撒上一層細鹽,别漏下任何角落。

  3、然後進行反複揉搓,使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。

  4、揉搓結束,再在肉的表面撒上一層細鹽,然後壓緊壓實了,放置在陰涼的地方腌大約7-10天。

  5、10天後,肉腌好了,顔色發暗紅。

  6、把肉用一個結實的繩子拴起來,挂在陽光的地方晾曬至出油即可,晴好的天氣三天就可以了。

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