熏雞腿的做法-tft每日頭條

熏雞腿的做法

美食更新时间:2024-09-27 11:40:13

　　1、主料：雞腿1個約300g。

　　2、輔料:味精适量、鹽适量、姜片适量、蔥段适量、料酒适量、白糖10g、陳皮50g、茶葉15g、生抽适量。

　　3、熏料：白糖10g、陳皮50g、茶葉15g。

　　4、去異味：将洗淨的雞腿，涼水入鍋，并加适量料酒，燒開後撈出，沖洗幹淨。

　　5、煮熟：鍋中放入清水，加姜片、蔥段和适量鹽燒開後，放入洗好的雞腿煮15分鐘左右。煮至熟兒不爛為宜。

　　6、将煮熟的雞腿撈出，趁熱在表面塗抹生抽、鹽、味精，使其入味。

　　7、把鐵鍋置于爐上，墊一層餐巾紙，然後放入熏料。

　　8、放上箅子，把腌好的雞腿放入。在帶皮的一面刷些明。

　　9、蓋上鍋蓋，加大火燒制。

　　10、燒至鍋蓋的邊緣冒出黃煙，待1-2分鐘左右。關火，待煙散後方可揭蓋。

　　11、揭蓋後，檢查熏制的色澤。如色淺味淡，可以翻個再熏一次。一般最好一次到位。

　　12、出鍋裝盤，即可享用。

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