酸菜耗兒魚的做法-tft每日頭條

酸菜耗兒魚的做法

美食更新时间:2024-10-06 03:40:40

　　1、沿着魚骨将魚身片成一分為二的兩大片。去掉魚身上排列密集的大刺。

　　2、魚頭從中間一分為二，去掉魚牙後切成3㎝寬的塊，裝入深一些的容器中，各放入鹽（1/2茶匙），料酒（1茶匙），蛋清（1個），土豆澱粉（2茶匙），腌20分鐘備用。

　　3、把酸菜切成2cm長的段後，放入清水中清洗一下，在洗的時候用手稍稍捏攥幾下，然後瀝幹水分後後備用。

　　4、鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時倒入酸菜，炒至酸味散出後，放入蔥段，姜片和野山椒，繼續炒2分鐘後，倒入水（1000ml）。

　　5、水煮開後，放入腌好的魚，改成小火煮15分鐘後，放入鹽（1茶匙），花椒，繼續煮至湯發白。再加入買來的調料包！

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