大家好,我是小園一餐愛做家常菜,關注我分享美食小技巧。
今天給大家分享一道特别簡單的家常菜。蒸肉丸子肉香軟嫩,香氣撲鼻做法簡單。
第一步。選用五花肉300克切成片兒然後剁成餡。然後放到一個碗裡加入蔥末、鹽、五香粉、胡蘿蔔切丁、蚝油一勺,芝麻油一勺、蒜末,老抽然後順着一個方向攪拌至肉餡上勁。等到肉餡上勁時加入少量的幹澱粉繼續攪拌均勻。肉餡用手搓成團狀,裝入盤子裡。用手指尖壓一個凹槽,放入去皮的熟鹌鹑蛋。喜歡鹌鹑蛋的朋友可以增加這一步,我這一次就沒有放鹌鹑蛋。不喜歡的朋友可以不做這一步。然後将放到盤子了的豬肉丸子放入蒸鍋中大火燒開,等上氣以後蒸15分鐘即可。
第二步。肉餡蒸出的湯汁倒入鍋中,加入一勺蒸魚豉油、一勺耗油、兩勺水澱粉攪拌均勻,小火将至熬至粘稠以後,将料汁均勻的澆在肉丸長。一道香甜可口軟嫩噴香的蒸肉丸子就做好啦。
經驗分享:攪拌肉餡一定要順着一個方向攪拌,一遍攪拌一遍抓摔。放不放鹌鹑蛋都行。
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