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如何挑選大閘蟹

美食 更新时间:2024-08-26 11:23:31

  1、一看“分量”。如果一斤能稱五個螃蟹,這螃蟹就不是正宗的湖蟹,可能是河蟹或溝蟹。兩三個一斤的螃蟹,掂在手裡沉甸甸的感覺壓手,才算是肥美多膏的大閘蟹。

  2、二看臍和蟹腳毛。肚臍凸出來的螃蟹一般脂肥膏滿;而蟹足上腳毛叢生的,一般都膘足老健;無毛的,大多體軟無膘。

  3、三看精神度。将蟹翻轉身來,能迅速用蟹足彈轉翻回的,說明活力強;不能翻回的,則活力差,存放的時間不能長。

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