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方城燴面臊子做法

美食 更新时间:2024-08-24 20:11:48

  1、和面,面稍微軟一點(面裡要放鹽);

  2、每半個小時和一次,一共和個3、4次就行了;

  3、 醒面至少3個小時以上,不然面沒勁兒;

  4、帶骨牛肉,或羊肉炖湯,湯裡隻放姜,連鹽都不要放;

  5、肉炖差不多爛以後将肉撈出;

  6、将骨頭剔掉,肥肉剔掉繼續放回鍋裡炖;

  7、 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;

  8、在開始做之前半個小時,将面全部寫成兩厘米寬的長條,兩面抹油,再醒半個小時;

  9、将長條的面甩開,越拉越長,拉成細面條;

  10、下鍋中煮熟,面塊熟時,将海帶、菠菜放入一起煮熟;

  11、準備大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;

  12、将煮熟的面盛入,再澆上炖肉的湯即可。

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