1、主料:胡蘿蔔250克。
2、輔料:香菇(鮮)50克、荸荠50克。
3、調料:植物油20克、醬油5克、香油4克、澱粉(玉米)4克、胡椒粉2克、白砂糖2克、鹽3克、味精2克。
4、将胡蘿蔔洗淨,切成薄片。
5、馬蹄(荸荠)去皮洗淨切片。
6、水發冬菇洗淨切絲。
7、澱粉放碗内加水調成濕澱粉。
8、炒鍋注油燒至八成熱,放入胡蘿蔔片、馬蹄片煸炒至八成熱,撈出控油。
9、炒鍋留底油燒熱,放入冬菇片、胡蘿蔔片、馬蹄片煸炒,加醬油、白糖、水、精鹽燒開。
10、用水澱粉勾芡,淋入香油,撒入胡椒粉、味精即可。
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