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5斤蒜腌制方法

美食 更新时间:2025-02-03 18:41:55

  1、削去鮮大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剝去幹皮。清洗幹淨後入缸。100斤大蒜先放鹽5斤腌一天半,其間倒缸三次。

  2、除去鹽水,用清水浸泡3天,每天換水1次,撈出缸外瀝幹,待第二次腌之用。 3、把第一次腌過的蒜頭放入新缸,(即不用原料缸之意)100斤大蒜放鹽15斤,白糖20斤(或糖精5錢)加涼開水20斤,把缸放于陰涼處,20天左右就可以了。

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