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自制月餅簡單的做法

美食 更新时间:2024-12-24 12:54:19

  1、原料:面粉、轉化糖漿、枧水、色拉油、杏花樓玫瑰豆沙餡、蛋黃。

  2、将糖漿,枧水,色拉油混合攪拌均勻後曬入面粉,揉成面團,保鮮膜包好醒1小時。

  3、将豆沙餡拿出,分割成30g每個,團成球狀。再将面皮分割成20g每個,團成球狀。

  4、将面皮放在手心按扁包入一顆豆沙餡,慢慢收口包好。在模具裡磕點面粉,放入包好的月餅,壓成型,推出模具即可。烘烤時底下放一層油紙,防止沾底。

  5、烤箱200℃預熱2分鐘後,月餅放進去200℃烤5分鐘定型後,在表皮上面刷一層蛋液。注意别刷太多。再放入烤箱200℃烤15分鐘就好了。可根據自家烤箱溫度來觀察下火候,适當調整溫度,避免烤糊了。

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