1、用料:奶粉30克(蛋黃蛋清各用15g)、雞蛋2個、檸檬汁6滴、錫紙或油紙。
2、做法:兩個雞蛋。蛋清蛋黃分離。分别裝在兩個幹淨的,無油無水的盆裡。一定要無水無油,把蛋清放到冰箱裡凍上;
3、電餅铛預熱,上下盤同時打開;
4、把裱花袋先套好;
5、在蛋黃裡滴幾滴檸檬汁。沒有也可以用白醋代替。
6、打蛋器開中速打發。打發到這個狀态。就是挑起打蛋器。滴落不會立馬消失。同時顔色發白;
7、打好以後的蛋黃,拌入15g奶粉。用切菜的方式拌,不要攪拌,攪拌就消泡了。
8、裝進裱花袋裡;
9、這時候電餅铛已經預熱好了。鋪一層錫紙防糊底。開始擠。
10、大約三分鐘時。底部定型。同時表面有小孔孔。能看到底部已經定住了。不用太計較時間。定型了就關掉下蓋。繼續上蓋加熱;
11、可以用手摸一下。做好的蛋黃溶豆表面是硬的。沒好的是軟踏踏的,大約8分鐘。出鍋啦。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!