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豬腳怎麼煲好吃

美食更新时间:2025-01-26 17:14:48

　　蓮藕蘿蔔煲豬蹄：

　　1、豬蹄1個，白蘿蔔200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。

　　将豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊；紅棗洗淨，去掉棗核；枸杞子洗淨；姜塊去皮，切成片。

　　2、白蘿蔔去根，洗淨，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋内焯燙一下，以去掉蘿蔔的辛辣味道，撈出、過涼；蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗淨，切成小塊。

　　3、鍋中加入冷水、豬蹄燒沸，放入适量姜片煮5分鐘，将豬蹄撈出沖去浮沫，将水分瀝幹。

　　4、砂煲上上，加入清水、料酒，加入豬蹄、姜片，開大火煮沸，撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。

　　5、接着加入蓮藕塊、蘿蔔塊、紅棗、枸杞，開小火煲1小時，最後調入鹽、胡椒粉即可。

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