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菜心蹄筋

美食 更新时间:2025-04-19 14:27:34

  1、食材:油發蹄筋、青菜心、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉

  2、油發蹄筋先用溫水浸泡回軟,去淨油份,漂洗幹淨,片成厚片備用;蔥姜切片。青菜心擇洗幹淨,備用。

  3、鍋内添高湯,加鹽、料酒,将蹄筋放入煮沸,撈出備用。

  4、青菜心用沸水焯水,清炒後擺入盤中。

  5、蔥、姜、蒜炒出香味,将蹄筋放入,加高湯、鹽、料酒、胡椒粉,大火燒沸,改小火燒至入味,加雞精調好口味,用水澱粉勾芡,盛入盤中。

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