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鄉巴佬雞蛋在家也能自制鄉巴佬雞蛋

美食更新时间:2025-05-04 04:21:20

　　雞蛋洗淨，鍋裡放清水，放入洗淨的雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟。

　　用料準備：老抽半碗、蔥姜蒜适量、陳皮、花椒、八角。（這個料的量沒有固定，根據自己的口味而定。）

　　把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。

　　剝皮的雞蛋在老抽碗裡滾一下，放到鍋裡，最後再把老抽倒進鍋裡，放清水，水的量以蓋過雞蛋為适。

　　大火煮開，改小火煮20分鐘。

　　熄火，把雞蛋撈出來，在盤子裡放一會兒，晾涼。鍋裡放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）

　　放入雞蛋，如果水少的話可以加水，口味偏重的可以放入鹽，刀把雞蛋切小口，繼續煮15分鐘。

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