傳統韓式土豆餅的做法?食材:土豆600克,小蔥2根,鹽半勺,醬油4勺,油适量 ,接下來我們就來聊聊關于傳統韓式土豆餅的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:土豆600克,小蔥2根,鹽半勺,醬油4勺,油适量。
土豆洗淨切好,放入攪拌機裡。
攪拌充分,要足夠細膩。
分離水分,大概就這樣放着2分鐘左右就好了,不需要刻意按壓。
分離出來的水在碗裡再放個2分鐘,水就會逐漸變得清澈。這時候把水倒掉,可以看到下面沉澱出了純天然的土豆澱粉。
把澱粉加到土豆粉裡,再加小半勺鹽,不要加多,鹹了就沒法吃了。
鍋裡倒入适量的油,放好模具,小火加熱30-60秒。油量非常重要,土豆餅比較吸油,油少了會幹,但油太多又不會成型,變得黏糊糊,估計要做過幾次了才能掌握好。最好用刷子在模具的内側也刷一下油。
把土豆粉放進去,用中小火慢慢煎。
煎的時候留意觀察,大約周圍越8mm左右有透明狀的時候就差不多可以把模具拿開翻過來了。如果油被吸沒了要記得及時補充,但不要一下子加太多。兩面都煎到金黃色之後盛出來。
切點蔥末準備做蘸料,喜歡吃辣的朋友也可以切點小辣椒
倒些海鮮醬油在小碟子裡,放上我們的蔥花和小辣椒,可适當加上味精,上菜了。
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