端午家宴，4道“吉祥菜”别忘端上桌，葷素搭配，家人安康好前程。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

時間過得真快，馬上就要過一年1度的端午節了。端午節是全國統一的日子，80%在外工作的年輕人都會回家和老人一起過端午節。那麼今年的端午家宴，大家想好做啥菜了嗎？過完端午節，緊接着迎來的就是一年1度的高考啦。

高考可以說是改變了很多人的命運，在這個端午佳節的特殊日子裡，可别忘了把這四道吉祥菜端上桌來哦。寓意着全家人安康，好前程。那麼到底是哪4道菜呢？話不多說，直接給大家分享幹貨啦！

準備食材:鲫魚、蔥姜、蒸魚豉油、食用油。

1.首先準備新鮮的鯉魚一條去掉魚鱗和内髒，然後在表面改上一字花刀。放入少許的蔥姜、料酒去腥味腌制五分鐘備用。

2.炒鍋内加入适量的清水大火燒開，水燒開後把準備好的鯉魚放在盤子裡。腌制好的蔥姜放在魚的肚子裡面。開水上鍋蒸八分鐘。

3.八分鐘後在上面撒上少許的蔥花，淋入一圈蒸魚豉油，然後在上面澆上一層熱油就可以出鍋食用了。

準備食材:黃豆、豬蹄、生姜、老蔥、生抽食用油、精鹽、白糖。

1.首先準備新鮮的豬蹄兩個，給剁成小塊。放在清水中，給它多沖洗兩遍，放在清水中備用。炒鍋内加入适量的冷水，把準備好的豬蹄放入鍋内。放入蔥姜料酒去腥，不用蓋蓋子大火燒開。

2.水燒開後撇去裡面的浮沫，然後轉中火繼續煮沸五分鐘。五分鐘後撈出控水備用。炒鍋燒熱放入食用油，然後往裡面加入1.5倍的白砂糖。用小火炒香。白糖融化由透明色變為香油色時，往裡面加入兩勺開水蓋上蓋子大火燒開。水燒開後盛出備用。

3.炒鍋燒熱再次放入食用油，油熱後把準備好的豬蹄放進去，煸炒出香味。然後放入生抽、老抽、八角、桂皮香葉炒至上色。炒好的糖色加進來。然後在裡面加入适量的清水也沒過豬蹄。

4.蓋上蓋子大火燒開，水燒開後把泡發好的黃豆加進來。轉中火給他繼續煮沸45分鐘。煮好之後加入少許的精鹽調味，就可以出鍋食用啦！

準備食材:秋葵、大蒜、生抽、老抽、精鹽、陳醋、食用油。

1.首先準備新鮮的秋葵500克放在清水中洗掉，然後給它切成小塊，放入碗中備用。炒鍋内加入适量的清水大火燒開，水燒開後把準備好的秋葵放進去汆燙20秒後立即撈出。

2.放入冷水中空涼，在裡面加入切好的大蒜末、生抽、老抽、陳醋、精鹽、白糖調味。然後再加入少許的食用油。用筷子攪拌均勻就可以吃啦。

準備食材:生菜、蚝油、生抽、老抽、陳醋、食用油。

1.首先準備新鮮的生菜一顆放在清水中，洗淨。然後切掉根部。放在精鹽水中多沖洗兩遍。控幹水分放入碗中備用。

2.炒鍋内加入适量的清水大火燒開，水燒開後把準備好的生菜放進去汆燙20秒後立即撈出。

3.放入冷水中控涼，炒鍋燒熱再次放入食用油。油熱後放着準備好的蔥花炒香，然後放入生抽老抽陳醋白糖，精鹽調味兒。把準備好的生菜加進來。大火翻炒均勻就可以出鍋食用了。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還知道端午節家宴應該準備哪些食材嗎？歡迎在評論區分享給我們。喜歡本文章的記得收藏加轉發。咱們下期見。

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