栖鳳渡魚粉的做法-tft每日頭條

栖鳳渡魚粉的做法

美食更新时间:2025-06-20 05:25:17

　　1、食材：姜3大塊、大蒜5瓣、生抽1勺、鹽10克、辣椒粉4勺、茶油10克、豆油10克、米粉半袋、蔥2根、鲩魚1條。

　　2、剛殺的鲩魚将魚頭和魚身分開。

　　3、姜拍成大塊，蒜切半。同時将大鍋裝8分滿的水并燒開。

　　4、水燒開後加入姜蒜魚頭和一半的魚身，煮5-10分鐘。有股魚香味撲面而來。

　　5、放入剩下的魚身繼續煮。加入鹽和味精調味，湯不用太鹹了。

　　6、這時候将熱油倒入加了鹽的辣椒面中并将油拌勻。

　　7、沸水煮5分鐘後，就可以開始倒入辣椒油咯，這個時候千萬不要吝啬，把燒熱的辣椒油一大碗全部倒入鍋中，看着魚湯慢慢地變成深紅色，接着一股很濃的辣椒香味會飄散出來，這時就可以蓋上鍋蓋了。

　　8、最後，把竈的火力減小，文火狀态即可，慢慢熬湯，大概1個小時左右，湯裡的魚肉精華便會全部溶于湯中，并且在佐料的輔助下，魚腥味已經完全去除了，辣味和鮮味會灌滿整鍋湯裡。

　　9、粉提前泡好。

　　10、水開後加入泡好的米粉。

　　11、将碗中加入生抽鹽和蔥花調味。

　　12、放入煮好的米粉。

　　13、再加入熬好的魚湯。

　　14、加上一個煎蛋。

　　15、美味可口的栖鳳渡魚粉就做好了。

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