1、高粉25克,木薯澱粉15克,水40克,可可粉3克,糖半勺,酵母1克。所有材料拌勻,拌成細膩沒顆粒的面漿。
2、用擠花袋裝上拌好的面漿,擠入刷過油的菊花塔模裡,給三分之二高即可。
3、發酵至與模具一樣高。
4、沸水上籠蒸約二十五分鐘。
5、馬拉糕的介紹:
上海風味名點。它原是廣東著名的夏令佳品,随着廣東菜館及其面點師的入滬,已成為滬上名點,現在口味演變得更适合上海人食用。
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