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醬鹵卷餅怎麼做

美食 更新时间:2024-11-15 13:18:13

  1、買來的五花肉先用冷水焯水,去浮沫。再把肉切成小片。

  2、鍋裡燒開水,加入五花肉、剝殼的水煮雞蛋,再加入适量的冰糖、料酒、醬油、鹽等。

  3、蓋上鍋蓋炖半小時,就可以把肉和鹵蛋撈出鍋。

  4、面粉加入開水,用筷子拌成柳絮狀。

  5、再加适量冷水揉成面團,加入少量食用油,搓成光滑面團,放一旁醒面半小時。

  6、把面團分成兩份,壓扁,取一份表面刷上薄油,将另一塊貼到刷油面上,用擀面杖擀薄,擀2MM薄。

  7、平底鍋上刷一層薄油,放下面餅,小火烙熟一面,再翻另一面烙熟。

  8、配醬料:半塊紅油腐乳,加上2匙鹵肉的鹵汁,加點辣椒粉,拌均勻。

  9、黃瓜切條,餅皮上刷上醬料,擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋,卷起來就可以吃了。

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