1、将除了黃油之外的材料全部放入面包桶中。糖和鹽分别入面包機兩角,酵母最後放,在面粉中挖個坑。埋起來。啟動面包機發面團程序,和面20分鐘,終止程序。
2、這時候面團已經很光滑了,加入軟化後的黃油。再次啟動面包機發面團程序,和面20分鐘,終止程序。再次啟動發面團程序,和面10-20分鐘,試着抻面團,可以抻出大片薄膜,面團呈完全階段。停止和面。
3、将面團從面包機中取出,放到盆中,放到溫暖處發酵二倍大。發酵好的面團,用手指沾點面粉紮一下,洞不回縮即發好了。
4、将發好的面團排氣好,分成均勻的三等份,滾圓後蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
5、擀成長舌狀。翻面後折三折,翻面是為了讓光面朝外面。懶的話可以不翻,折成三折。松馳10分鐘。
6、将三折的面團翻面後再擀成長舌狀,反複上一步,再松馳十分鐘,再卷成長舌狀卷起二圈半。
7、将卷起的三卷放進面包桶中。二次醒發。這時候将攪拌棒拿出。醒發的時候溫度太低了,試一下裡面的溫度,低了話再加熱一分鐘。
8、醒發好了,表面刷上雞蛋液。開始烘烤程序,一個小時後就熟了。
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