食品奶及奶制品雜質度檢測标準?在社交媒體上人氣頗高的百菲酪水牛高鈣奶，我來為大家講解一下關于食品奶及奶制品雜質度檢測标準?跟着小編一起來看一看吧!

食品奶及奶制品雜質度檢測标準

在社交媒體上人氣頗高的

百菲酪水牛高鈣奶

被檢出

鈣不符合食品安全國家标準規定

百菲酪水牛高鈣奶樣品不合格

近日，廣東省東莞市市場監督管理局發布食品監督抽檢信息的通告，對今年開展食品餐飲、生産、銷售環節監督抽檢，共728批次樣品，抽樣檢驗合格722批次，不合格樣品6批次。

其中，東莞市東城金強百貨店銷售的标稱廣西百菲乳業股份有限公司生産的水牛高鈣奶，鈣不符合食品安全國家标準規定。

鈣

是人體必需的元素，是人類骨、齒的主要無機成分，也是神經傳遞、肌肉收縮等所必需的元素，人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發育和健康。

嬰幼兒谷物輔助食品中鈣的要求為不低于标示值的80%且不低于12.0 mg/100kJ。

“

據抽檢工作員介紹，鈣含量不達标原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不滿足質量規格要求；或者生産加工過程中攪拌不均勻等。

6批次不合格産品立即停止銷售

其餘5批次抽檢不合标準為：

東莞市萬福五金制品有限公司食堂銷售的标稱江門市蓬江區大平調味食品廠生産的錦川料酒，氨基酸态氮(以氮計)不符合食品安全國家标準規定。

氨基酸态氮是醬油的特征性品質指标之一。氨基酸态氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸态氮不合格，主要影響的是醬油産品的風味。醬油中氨基酸态氮含量低，不會對人體健康造成直接危害，但代表醬油的質量較差。若醬油氨基酸态氮嚴重不合格，可能代表産品存在摻雜使假。

東莞市樟木頭尚品幹果行銷售的标稱湖南金福元食品股份有限公司生産的鹵豆腐，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計）不符合食品安全國家标準規定。

山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防黴性能，對黴菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）中規定，在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體内無殘留。

東莞市溢東食品有限公司生産的麥香味早餐餅幹，黴菌不符合食品安全國家标準規定。

黴菌是自然界中常見的真菌，食品中黴菌超标原因可能是加工用原料受黴菌污染，或者是産品存儲、運輸條件控制不當導緻流通環節抽取的樣品被黴菌污染。黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

東莞市高埗容清副食店銷售的标稱新華園食品有限公司生産的新華園榴蓮餅(熱加工糕點)，東莞市高埗德立糧油百貨店銷售的标稱武漢夏哥食品有限公司生産的黃太子雞精調味料，這兩款食品的菌落總數不符合食品安全國家标準規定。

菌落總數是指示性微生物指标，并非緻病菌指标，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超标可能是個别企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

對于對抽檢中發現的不合格産品，廣東省東莞市市場監督管理局已要求相關經營單位立即停止銷售、生産等措施控制風險，并依法予以查處。

東莞市市場監督管理局發布

食品安全消費提示

應在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，看清外包裝上的相關标識，如生産日期、保質期、生産者名稱和地址、成分或配料表、食品生産許可證編号等标識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生産日期和保質期的産品，不要購買超過保質期的産品。

應盡量選擇綜合性商場、生鮮超市、大型農産品市場等正規途徑購買鮮活農産品，購買時應注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據。

為保持鮮活農産品的營養和風味，建議按需購買、盡快食用。消費時應注意食物種類多樣化，不偏食，促進人體對各類營養物質的均衡吸收。

食用農産品在冷藏條件下的保鮮效果優于常溫，但不同品種應盡量分開保存，以免造成病原體的相互污染。

食用水産品時要充分加熱，以防範緻病菌和寄生蟲可能對人體健康産生的危害。不食用感官不新鮮的水産品，以防止殘留的有害物質侵入人體。

中國消費者報新媒體編輯部出品

來源/中國消費者報·中國消費網

記者/黃劼

編輯/裴瑩

監制/何永鵬 田珍祥

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