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怎麼做炒豬尾

美食更新时间:2024-11-30 05:44:51

　　1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗幹淨，瀝幹水分。

　　2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，适量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。

　　3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。

　　4、減壓後，打開高壓鍋，如果有多餘的湯汁，再開火收汁即可。

　　5、油菜洗淨，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝幹水分後圍在盤邊，将黃豆豬尾放在中間即可。

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