1、将發制好的海參洗淨備用,将竹筍胡蘿蔔切片。
2、準備調料,并将金瓜醬、海鮮醬、料酒、白糖、鹽加水約50ml兌成汁,同時将澱粉勾芡汁準備好。
3、燒熱炒鍋,中火放油将蔥姜投入炒香,放入筍片和胡蘿蔔片炒軟,放入海參略炒,炒幹參表面水分吸取香味。
4、加入剛調好的調料汁翻炒,勾芡撒上胡椒粉,出鍋裝盤。
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