買紅薯粉條，記住“5個字”，輕松區分真假，不會吃虧，建議學學

粉條是一種常見的食物，是用澱粉制成的，平時我們吃的酸辣粉就是用它做的，粉條還适合炒、炖、涼拌等多種做法。冬天天氣寒冷，是吃粉條最多的季節，做一鍋熱乎乎的豬肉炖粉條，爽滑Q彈還入味，越吃越過瘾。

在數十種粉條中，要說質量最好的，那肯定是紅薯粉條了。如今買粉條的都說自己賣的是紅薯粉條，到底是不是，隻有老闆自己心裡清楚，很多外行人是不懂的。

紅薯粉條是用紅薯澱粉制成的，非常耐煮，而且口感爽滑，但市場上有很多假紅薯粉，也非常耐煮，普通人根本分不清。該如何辨别呢？

其實，辨别真假紅薯粉條的方法很簡單，隻要記住5招“照一照”，假紅薯粉條就原形畢露了，不會上當，下面我把方法分享給大家，大家記在心裡，買粉條不吃虧。

【區分真假紅薯粉的5招】

1、看

紅薯粉條的制作工藝裡有一項是打漿糊，就是把紅薯澱粉加水煮沸，然後不斷攪拌，會讓漿糊裡摻入大量的空氣，所以做出來的粉條中會有很多的氣泡，并不是很光滑的。

如果内部一點氣泡也沒有，而且透明度非常高，可以肯定不是真紅薯粉，而是加了食用膠的粉條，食用膠可以吃，但和真紅薯粉比起來，口感要差很多。

2、燒

這是一面很好的“照假鏡”，隻要燒一燒，立刻就假粉條立刻就顯出原形了。

真紅薯粉是純澱粉做的，燃燒後能聞到濃濃的香味，而且火焰比較小，燒起來後會膨脹成白色的，這和爆米花是一個道理，用手一捏就碎了。假紅薯澱粉燃燒後會冒煙，顔色也發黑，火焰很大，還有爆裂聲，剩餘的殘渣很硬的。

其實，合理使用食用膠是允許的，但就怕有些不法商販，用工業膠代替食用膠，對身體的危害就很大。

3、聞

澱粉具有特殊的香味，即使曬幹了也一樣，說明可以放在鼻子前面聞一聞，要是能聞到香味，就說明是真紅薯粉，但也可能加了香精。

要是聞不到香味，很可能就是假紅薯粉。要是有異味，說明是變質了的粉條。

4、問

問什麼？問老闆是不是真紅薯粉條？切，老闆肯定會說是呀。其實是問價格，因為紅薯澱粉的成本很高，所以做出來的紅薯粉條自然不便宜，如果才幾塊錢一斤，想都不用想，肯定不是真的。

紅薯澱粉一斤差不多7塊錢，再加上生産費、人工工資，至少要10塊錢，還有最少2塊錢的利潤，所以價格至少在12元以上，這才是真紅薯粉，但也不排除假粉條故意喊高價。

5、掰

真紅薯粉的韌性很好，可以承受一定程度的彎折，但還是能用手輕松掰斷。但假紅薯粉的韌性隻能用“強”來說明，用手彎折多次都不會斷，明顯是加了膠了。

所以，買紅薯粉條時，不能但看其中一招，要結合這5招，就能輕松買到優質的紅薯粉條了，不會被騙。

不會買粉條的朋友，可以購買袋裝的粉條，隻要記住一招就行了，那就是看生産标準号，記住GB/T 23587- -2009，這是紅薯澱粉的國家标準，用這個标準生産的就是真正的紅薯粉條。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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