不能。豬油存放時間不宜過長,特别在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化,緻使酸敗變質。酸敗變質的豬油會産生“哈喇味”,不宜食用。豬油放4至5年後不能保證其是否沒有變質,不宜食用。豬油不宜用于涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用,放涼後會有一種油腥氣,影響人的食欲。
有兩種辦法,可以使豬油保存至三五個月。
一、豬油去渣放涼,至手感不燙時,将維生素e膠囊刺破,擠出膠囊内的油,與豬油混勻,一斤油放一粒就夠了。
二、豬油去渣涼透後,在上面放上一勺豆油。第二種方法我試過,效果很好。注意就是不能放在太熱的地方。隻要不熱得豬油都化了,就沒事,不用放冰箱裡也可。原理:豬油變質的原因就是氧化,維生素e是抗氧化劑,豆油也有抗氧化的作用,且有隔斷豬油與空氣的作用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!